close
月到中秋分外明...
中秋節除了烤肉以外～
已經改成做小月餅了～
到今年大概是第四年做小月餅～
因為媽媽不能吃甜食～
而一般市售的月餅都太甜...
口感也不一定符合挑嘴的蟲爺～
加上要找到純素食的月餅真的不容易...
市面上的小月餅大多使用豬油（酥油）...
烤起來比較香～而且是很香...
但是膽固醇高～素食的也不能吃...
但是通常都不會標明出來...
今年食材方面考慮蟲爺體型...
一律改用健康取向...
油～用葡萄籽油～因為橄欖油不適合烘焙～
糖～減為只有10公克...
大概一個小月餅分到的只有0.005克的糖...
根本是沒有糖的存在...
晚上試做了三種口味～
傳統的綠豆碰～
紫色的芋頭酥～
新奇的抹茶口味～
特別在內餡裡加上蔓越苺～
微甜的內餡+酸酸的蔓越苺...
中和了在嘴中的滋味～
讓小月餅吃起來甜而不膩～
蔓越苺也不會搶走綠豆碰的滋味～
光想就讓人口水直流...
沒圖沒真相...
傳統的綠豆碰
中間是蔓越苺～
紫色的芋頭酥～
因為內餡配上蔓越苺不對味～就不加啦～
新奇的抹茶口味～
抹茶+蔓越苺～對味！！
今天的早餐又不小心吃了2個小月餅...
看來...
中秋節要多節制...
想吃嗎？留言吧～
全站熱搜
留言列表
