蟲爺的綠色奇蹟

最近學能檸檬蛋糕～
算是入門...比較不會失敗...

材料：
1.全蛋 12個
2.細砂糖  300克
3.鹽   1茶匙
4.低筋麵粉  400克
5.SP 25克
6.奶水  140克
7.沙拉油  140克
8.檸檬皮 1個檸檬的量
9.檸檬巧克力 1片

這些材料是一次做40個檸檬蛋糕用的...
如果沒有要做那麼多...可以減半，變成20個檸檬蛋糕的材料...
試過減半的材料～是OK的！
怕太甜，糖就自己減吧...

做好的麵糊，可以撐一個小時左右不會消泡...
因為家裡的烤箱是一般小型的，一次只能烤8個...
其他的可以等一下在烤...
如果是戚風蛋糕之類的～
麵糊就不能等～會消泡～要馬上進烤箱...
所以檸檬蛋糕算是成功率很高的蛋糕...

作法：
1.將全蛋、細砂糖、鹽，全放在鋼盆中。隔水加熱讓砂糖融化。
2.將上述材料用打蛋器打發至反白（約5分鐘）
3.低筋麵粉過篩後，加入蛋糊內。繼續用打蛋器打發，打發至細棉狀（約10～20分鐘）
4.將SP加入麵糊，打至反白（約5分鐘）
6.將奶水倒入，停止用打蛋器，改用攪拌的...由下往上攪拌
7.到入沙拉油，由下往上攪拌
8.加入檸檬皮攪拌，步驟6.7.8大約5分鐘
9.將做好的麵糊倒入模具，約9分滿
10.上火200，下火160（如果只能控單溫的以全開180），約15分鐘
11.放涼，用叉子倒插，沾巧克力即可...


烤好放涼...

表面沾上檸檬巧克力後放涼～等凝固...

切開後的剖面...
蛋糕很棉細喔！

又多了一個伴手禮啦！
以後收當蟲爺的檸檬蛋糕可別奇怪喔～